Chili Impressionen

Big Sun Scotch Bonnet, Schärfe 10, Zentralafrika

Fish Pepper, Schärfe 3 - 5, Nordamerika

Fatali Red, Schärfe 10, Zentralafrika

Hot Lemon, Schärfe 7, Peru

Chili-Garten.ch

Was und wer ist Chili-Garten.ch

Diese Seite wurde erstellt um Ihnen einen Einblick in die Welt der Chili zu vermitteln, mit Fotos und vielen nützlichen Informationen rund um Chilis.

Das Team

Links Walter Manca, er betreibt Aufzucht, Anbau und Produkte Erstellung mit seiner Frau Rosi. Rechts, Luigi Chillotti, zuständig für das Betreiben der Webseite und des Chilishops. Des weitern führen wir auch Degustationen durch und Pflanzenverkaufstage wie im Jahr 2008.

620 Fotos

Makrotechnik

In den letzten 5 Jahren sind über 600 Fotos zusammen gekommen, ein großer Anteil davon ist Makro. Hier sehen sie das Innere einer Blüte der schärfsten Chili der Welt, der Bih Jolokia

Die Schärfe

Die Schärfe, die beim Verzehr von Chilis wahrgenommen werden kann, wird vor allem durch Capsaicin verursacht. Im Gegensatz zu Stoffen, die die Geschmacksnerven auf der Zunge reizen, und damit für die Geschmacksempfindungen süß, sauer, salzig, bitter und umami verantwortlich sind, wird durch Capsaicin ein Hitze- bzw. Schmerzreiz verursacht. Je mehr Capsaicin eine Chili enthält, desto schärfer ist sie. Peperoni enthalten etwa 5 mal so viel, ungarische scharfe Paprika etwa 10 mal so viel, Peperoncini etwa 50 mal so viel und sehr scharfe Arten wie Tepin oder Habanero etwa 1000 mal so viel Capsaicin.

Quelle, Wikipedia

SHOP

Picante

Piccanti

Piccantissimi

Im Online- Shop finden Sie alles was das Chili Herz begehrt, Saatgut, Dips, Öl, Gewürze bis hin zu Jungpflanzen, die auf Vorbestellung für Sie aufgezogen werden.

Chili-Anbau

Hier habe ich meine Erfahrungen mit der Aufzucht festgehalten um jedem Neuling einen Einblick zu geben was es heißt, Chilis erfolgreich von der Aussaat bis zur Ernte zu begleiten.

Konzept

Von der Aussaat bis zur Ernte und dem Erstellen des fertigen Produktes wie Chili Öl oder Dips geschieht alles im Hause Manca. Es werden keinerlei Vorgänge oder Abwicklungen an Dritte weitergegeben, somit ist eine hohe Qualität garantiert und Sie können stets frisch hergestellte Produkte geniessen. Es werden weder Farb noch Konservierungsstoffe verwendet.

Degustationen

Walter, Luigi und einer unserer Freunde und Helfer Robert anlässlich der Degustation vom Herbst 2007